Chảo chống dính khi nấu bếp không khiến dính cháy thực phẩm tham gia đáy chảo, phổ biến người thường tận dụng chảo chống dính để nướng, vậy có nên hay không?
Bản chất lớp chống dính bề mặt nồi chảo
Với các loại chảo chống dính chất lượng cao, của các thương hiệu uy tín, có khởi thủy xuất xứ rõ ràng, thì lớp chống dính bề mặt là một loại polyme chịu nhiệt không gây hại với thân thể người dùng.
Có phổ biến loại chất chống dính khác biệt nhưng chủ yếu trên thị trường dùng là Teflon.
- Bề mặt chống dính Teflon trơn tuột bóng, khó kết dính với các nguyên liệu khác. Chính vì vậy mà khi dùng trên nồi chảo giúp cừu xào nhanh chóng và thích mắt hơn vì thức ăn không bị bám dính vào đáy hay thành nồi, chảo.
- Theo đánh giá chuyên môn thì bề mặt chống dính Teflon dễ bị bào mòn theo thời gian, dễ trầy xước nhất là khi xúc tiếp mạnh với kim khí, đồng thời có thể bị biến dạng khi đổi mới nhiệt đột ngột (đang hot mà xúc tiếp với nước lạnh), tuy nhiên hoàn toàn không gây hại với loài người (thân thể cũng không hấp thu chất này mà thải trừ theo tuyến đường tiêu hóa).
- Teflon mở đầu phân hủy ở nhiệt độ khoảng 300 độ C, hoạt động nấu ăn chung nhiệt độ chỉ đạt đến cao nhất là 230 độ nên bạn an tâm khi dùng.
- Dĩ nhiên, phần độc hại chính là phần keo dính chất Teflon với chảo nhôm. Phần keo này là chất dễ phân hủy bởi nhiệt, phát triển các chất nguy hại cho loài người khi ở nhiệt độ cao. Nếu như sử dụng vĩnh viễn, lớp chống dính lẫn keo bám dính sẽ bong tróc ra và theo tuyến đường ăn uống tham gia cơ thể con người, bởi vậy không nên tiếp tục sử dụng chảo quá cũ, lớp chống dính bị bong tróc nặng.
Lớp chống dính dùng nhân tiện ích và bản chất không gây hại
Chảo chống dính có nướng quà bánh được không?
Thực tại dùng chảo chống dính để nướng là có thể. Dĩ nhiên khi nướng dưới nhiệt độ cao, lớp chống dính dễ bị tổn hại, bong tróc, để lộ lớp keo kết dính mặt kim loại chảo với lớp chống dính, và đây mới là phần có nguy cơ sản sinh độc tố gây hại sức khoẻ.
Vậy nên, tốt nhất khách hàng không nên sử dụng chảo chống dính để nướng, để kiểm soát an ninh người mua khỏi nguy cơ nhiễm độc từ lớp keo kết kính và đảm bảo độ bền cho chảo.
Ví như muốn nướng trái cây với chảo chống dính, bạn phải bảo đảm: không để lửa lớn ở mức tối đa, không để chảo không trên bếp quá lâu, không sử dụng chảo để nướng với các thực phẩm không tiết mỡ như cá biển, tôm cua, rau củ...
Nướng có thể làm cho hư hại lớp chống dính khiến chảo có kĩ năng sản sinh độc tố gây hại
Khiến thế nào để kiểm soát an ninh lớp chống dính bề mặt chảo?
- Vệ sinh chảo mới sắm về bằng vải mềm và nước rửa chén. Quét lớp bột cà phê lên mặt chảo và hâm nóng, tái bảo dưỡng như thế sau 10 - 12 lần dùng.
- Nên đổ dầu hay bơ thực vật vào chảo trước khi bắc lên bếp, không nên đợi chảo hot mới cho vào dễ khiến cho chảo bị sốc nhiệt gây bong tróc lớp chống dính.
- Không nêm mắm hay muối trực tiếp vào mặt chảo đang hot sẽ làm cho rỗ bề mặt chống dính.
- Không dùng công cụ nấu bếp bằng kim loại hay có độ sắc nhọn trên mặt chảo chống dính.
- Luôn vệ sinh bằng miếng cọ rửa mềm, không có thành phần kim loại.
- Hạn chế để các công cụ hay nồi chảo khác trên mặt chảo chống dính.
Xem thêm: Mẹo dùng và bảo quản chảo chống dính bền lâu
Dùng và bảo quản đúng phương pháp sẽ giúp chảo chống dính bền tốt, bình an
Cuối cùng, dù dùng chảo chống dính chất lượng tốt nhưng lớp chống dính thường cũng chỉ có tuổi thọ khoảng 3 năm (ví như được bảo quản tốt). Vì thế, sau khoảng thời gian này người dùng nên thay mới chảo chống dính để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
Tham khảo: Bao lâu thì nên thay chảo chống dính?
Chảo chống dính nấu ăn dễ ợt, đẹp mắt, lại khá dễ vệ sinh. Tất nhiên, người dùng nên ghi nhớ không nên chảo để nướng, nếu có hãy nướng an ninh như Điện máy XANH đã hướng dẫn trên để kiểm soát an ninh lớp chống dính của chảo. Hoặc bạn có thể dùng bếp nướng điện, lò nướng để nướng bánh kẹo.
Hàng quán Điện máy XANH
Đọc thêm: cách làm sạch xoong nồi bị cháy
0 nhận xét:
Đăng nhận xét