Tự khiến bánh bao không khó khăn nhưng làm sao cho bánh ngon, nở đều, mềm, thơm hương bột thì lại ít người biết. Đây là các lỗi nhiều lần bị bận rộn khi làm cho bánh nhé!
Những người nghiền món Hong Kong ở Hà Nội, khác biệt là các tín đồ của món dimsum ngon lành hấp dẫn thì hầu như chẳng khách hàng nào không biết đến King Long. Từ món vịt quay Quảng Đông tiến thưởng óng màu mật, giòn da ngọt làm thịt thắm thiết gia vị tới các món há cảo, xíu mại nho bé bỏng xinh xinh, vỏ bột lọc trong veo dai dai cuốn lấy phần nhân rực rỡ giấu bản thân bên trong, King Long luôn đem tới 1 hương vị chuẩn chỉ nhất nhờ tay nghề bậc thầy của người nấu ăn gốc Hoa giàu kinh nghiệm đứng bếp.
King Long nhiều người biết đến với buffet Dimsum chuẩn vị và đặc sắc...
Nổi tiếng với buffet dimsum, bánh bao đa dạng hình dạng, sắc màu, hương vị của bản thân mình, King Long cũng nhiều lần thu được rộng rãi thắc bận rộn của những quang khách quen rằng tại sao ngay cả 1 món dễ chơi nhất trong tiệc dimsum như bánh bao, họ rõ ràng đã tuân theo công thức trên mạng rồi mà kết quả vẫn bị hỏng, khô, chua, vỡ vạc nát,…
Đầu bếp bậc thầy về lót lòng của King Long sẽ chỉ bạn cách thức làm bánh bao ngon, đúng chuẩn nhé!
Bữa nay, hãy để bậc thầy lót dạ của King Long chỉ dẫn chúng ta những lỗi sai mà người mới tập khiến cho bánh bao hay mắc phải để bạn sớm khiến cho được món bánh bao ngon, nở đều, mềm, thơm hương bột hấp dẫn như ở King Long mà không cần phải tốn quá phổ thông công tích nhé!
1 – Bí quyết ủ bột đúng chuẩn
Bột khiến bánh bao cần ủ ngay sau khi nhào ngừng, từ 2 – 3 tiếng. Bạn để bột trong thau/nồi inox và dùng khăn phủ kì lạ phía trên, ủ bột trong nhiệt độ cao và cố định phải hạn chế tiếp xúc với không khí khô lúc ủ nếu như không bột sẽ bị khô hanh.
Nếu như bạn ủ lâu quá hoặc dùng quá phổ biến bột nở, bánh bao sẽ có mùi chua, mất ngon.
Ủ bột phải ủ đúng, đủ thời gian
Nếu bạn ủ rồi mà bột vẫn không nở thì thường là do bạn quên cho/cho ít bột nở hoặc khi nhào bạn quá nhẹ tay, nhào không kỹ làm cho bột vẫn còn vón cục. Bạn nên làm 1 ít bột cái (hòa bột với nước thành hỗn phù hợp hơi loãng, để 1 ngày 1 đêm), khi nhào bột thì cho chừng mực 1 chén vào, nhào cùng cho bột nở đều.
Bạn nên nhào bột kỹ và cho thêm ít bột cái để bột mịn, nở đều
2 – Để ý khi hấp và bảo quản bánh bao
Ví như bạn hấp bánh bao quá lâu, vỏ bánh sẽ bị chuyển sang màu tiến thưởng ví như nhân bánh có trứng, sẽ rất xấu, không được trắng ngần, mềm, mịn như chờ mong.
Có 1 mẹo bé xíu giúp bánh ngon hơn đó là bạn cho 1 ít nước giấm vào nồi nước hấp khi hấp bánh bao, bạn thử xem có thu hoạch bất ngờ ngoài mong chờ không nhé!
Hấp bánh bao quá lâu vỏ bánh sẽ bị ngả vàng
Với những lưu ý này, bạn sẽ thu hoạch những mẻ bánh bao mềm, thơm, hấp dẫn ngoài mong chờ một 9 một 10 so với những món bánh bao nhiều người biết đến ở King Long đó. Học theo King Long, bạn có thể biến tấu phần nhân bánh để cho ra những món bánh bao thơm ngon gấp bội, ví như đem rán màn thầu với sữa để có món bánh vỏ thơm giòn, trong mềm, ngọt vị sữa hay đổi thành bánh bao nhân pate, nhân gà sốt tiêu đen, nhân xá xíu, cua bể hoặc bánh bao kim sa ngọt bùi, thơm lừng, óng ả,…
Bạn có thể tham khảo thêm các biến thể bánh bao của King Long này nhé!
Nếu kẹ tới tiệc buffet dimsum của King Long, ngoài các món bánh bao, bạn sẽ được thưởng thức cả những món há cảo, xíu mại, và những món ăn mặn, khai vị rực rỡ các vùng Bắc Kinh, Triều Châu, Hong Kong,… nữa đó, đừng quên thử qua một lượt các hương vị tinh túy này nhé, bảo đảm ăn dứt ở King Long về, bạn sẽ sục sôi tâm huyết muốn xắn tay tham gia bếp khiến cho dimsum ăn cho đã ngay đấy!
>>> Kiếm được ngay ưu đãi giảm tới 15% + Tặng món ăn của King Long
Địa chỉ King Long: Số 02, ngõ 168 Hào Nam, Quận Đống Đa
Hà Nguyệt.
----------------------
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
Xem nhiều hơn: cách làm sạch xoong nồi bị cháy
0 nhận xét:
Đăng nhận xét