PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU (7 cái)
- Phần bánh ít: 150gr bột nếp; 120 -13ml nước ấm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- Phần bánh ram: 100gr bột nếp; 20gr bột gạo tẻ; 20gr bột béo; 1 xíu muối; 70-80ml nước ấm.
- Phần nhân bánh ít: 100gr làm thịt ba chỉ; 100gr tôm thái; 1 nhánh hành lá; 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng cà phê nước mắm; 1 muỗng cà phê đường; 1 củ hành tím thái bé bỏng; 1 chút dầu vấn đề
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH ÍT RAM XỨ HUẾ
Bước 1: Tôm, giết băm hơi tí hon, cùng rất nhiều các gia vị, hành lá và nước đều tham gia tô trộn đều.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho tham gia 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng phi hành thật thơm, sau đó mới cho thịt, tôm tham gia xào chín. Nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.
Bước 3: Bột nếp và muối cho vào tô trộn đều. Sau đó cho nước ấm từ vào, mang bít tất tay nhồi bột thật mịn-dẻo không dính tay.
Bước 4: Chia bột ra 5-6 phần nhỏ dại, đè dẹt phần bột, sau đó cho nhân, vào túm mép vo tròn lại. Nhẹ nhàng ấn dẹt và dùng nhíp tạo dáng nổi cho đẹp.
Bước 5: Cho bánh tham gia dĩa, đặt lên xửng nước đang sôi, hấp khoảng 13 phút là bánh chín.
Bước 6: Phần bánh ram cũng nhồi bột gần giống. Tức thị bột nếp, bột gạo, muối cho hết tham gia âu trộn đều. Sau đó cho nước cốt dừa lỏng lẻo tham gia nhồi cho mịn. Chia bột ra 5-6 phần nhỏ bé và viên tròn, sau đó đè dẹt.
Bước 7: Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho bánh ram vào chiên vàng với lửa vừa. Khi bánh ram tiến thưởng giòn thì gắp ra dĩa có lót giấy dậm dầu.
Bước 8: Cắt một số khoanh tròn lá chuối xếp lên dĩa, sau đó cho bánh ram lên, kế tới cho bánh ít lên trên. Sau cùng cho tôm cháy và mỡ hành cùng với củ cải cà rốt chua ngọt.
Món bánh ram ít tuy rất dân dã nhưng ngon truyệt vời.
Chúc người mua thắng lợi và ngon miệng với bí quyết khiến cho bánh ram ít xứ Huế!
Xem nhiều hơn: cách làm sạch nồi nhôm bị đen
0 nhận xét:
Đăng nhận xét