Măng khô là món thường gặp trong mâm cỗ mái nhà hay ngày Tết nhất, dù vậy trong măng cũng chứa nhiều chất gây hại mà phải nhân thức bí quyết ngâm mới loại tinh khiết được!
Độc Quán là một trong những nhà hàng ngon nổi tiếng ở khu vực huyện Cầy Giấy nhờ môi trường mang đậm nét Tây Bắc mộc mạc, giản dị mà phóng khoáng. Nhưng không chỉ không gian của Độc Quán mà từng món ăn ở nơi đây cũng thấm đẫm hương vị, phong độ của chốn núi rừng Tây Bắc.
Không chỉ không gian mà món ăn của Độc Quán cũng đậm chất núi rừng hào phóng
Nhắc tới đặc sản Tây Bắc, ngoài những món nướng cáy phỉnh hay bận rộn khén thơm ngạt ngào, đượm vị ngây bất tỉnh nhân sự chén cùng nếp nương dẻo thơm mà không mảy may dính tay lấy một hạt thì còn có thịt trâu, bò gác bếp dai dai, thơm lừng, chắc làm thịt, có măng rừng, mắc hói, cải mèo, có các món sâu bọ như cào cào, dế mèn, nhộng ong, mối,… muôn màu muôn vẻ được Độc Quán biểu lộ rất “độc”, rất lạ, rất dễ chơi mà thu hút từ hương vị cho đến sắc màu.
Cái hồn Tây Bắc rất nguyên lành của Độc Quán
Trong các món rau rừng, có nhẽ măng chính là loại rau thông dụng và thân thuộc với chúng ta hơn cả. Thường ngày, khác biệt là khi có tiệc tùng, lễ Tết, dù ta ít khi được ăn uống măng tươi nhưng măng khô thì lại là 1 món cực kì thân thuộc. Dù vậy, có thể bạn không nhân thức là trong măng cũng chứa phổ quát chất gây hại cho sức khỏe mà phải kỹ lưỡng cẩn thận và biết phương pháp ngâm mới loại sạch sẽ được!
Bạn đã biết phương pháp giải quyết sạch sẽ món măng khô vốn vô cùng quen thuộc này chưa?
Bữa nay, hãy cùng lắng tai người nấu ăn của Độc Quán méc mẹo “xử lý” măng khô để chiếm được măng vừa mềm vừa nhanh nở lại sạch sẽ hết chất có hại, để bạn an tâm tiến công chén Tết này và các dịp cỗ bàn về sau nhé!
Phương pháp ngâm măng khô loại sạch chất độc hại
Bước đầu, rửa măng thật tinh khiết dưới vòi nước rồi đổ ngập nước, ngâm qua 1 đêm. Đến sáng hôm sau, gạn bỏ hết nước cũ, đem măng rửa kỹ lại dưới vòi nước từng cái một để tránh măng bị chua.
Lần này bạn dùng nước vo gạo đổ ngập măng, ngâm đến cuối ngày lại đem ra rửa sạch, thay nước lã ngâm qua đêm.
Rửa và ngâm qua đêm với nước lạnh
Đến sáng hôm sau, bạn lặp lại bước ngâm nước gạo 1 lần nữa. Sau lần này, bạn có thể dùng nước gạo hay nước lã ngâm tùy ý nhưng nhất thiết mỗi ngày đều phải rửa kỹ măng và thay nước, cứ lặp đi lặp lại thao tác ngâm đó chừng 1 tuần là bảo đảm các chất gây hại trong măng đã được đào thải, mà măng lại rất mềm, dễ thấm vị khi đóng chai món ăn nữa!
Rửa kỹ và ngâm nước gạo
Dù bí quyết này vô cùng kỳ công và cần kiên nhẫn nhưng món ăn của bạn sẽ không chỉ ngon lành hơn phổ quát mà còn thơm ngon hơn hẳn nữa đó!
Chờ đợi bí quyết nho bé dại này của Độc Quán sẽ hữu dụng cho bạn và gia đình tham gia thời điểm lễ, Tết sắp đến. Chỉ qua phương pháp xử lý 1 chất liệu nho nhỏ tuổi của món ăn, ta có thể đọc ra được sự thân mật và tỷ mỉ, chuyên tâm của người đầu bếp nơi Độc Quán. Đây chính là nguyên do lớn nhất khiến cho nên hương vị Tây Bắc độc đáo, ngon lành và quyến rũ rất được quang khách yêu thích của nơi đây.
Nếu như bạn định ghé tới Độc Quán thời điểm đông này làm một số món núi rừng, nhắm nháp chút ít cho ấm bụng thì đừng quên nhận luôn cả giảm giá giảm giá của Độc Quán mùa này nữa nhé!
>>> Kiếm được ngay giảm giá giảm 10% của Độc Quán!
Địa chỉ Độc Quán: Số 86 Hoàng Ngân, thị trấn Trung Hòa, quận Cầu Giấy.
Ngoài ra liên hệ 2: Số 430 Vạn Phúc (đối diện cổng làng lụa Vạn Phúc), Huyện Hà Đông.
Mai Trang.
----------------------
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
Tham khảo thêm: cách làm sạch nồi nhôm bị đen
0 nhận xét:
Đăng nhận xét