Bánh phu thuê hay còn được gọi là xu xuê, xu xê, su sê là một loại bánh truyền thống của người Việt, chính vì cái tên bánh nên được sử dụng phổ thông trong các dịp lễ cưới. Bánh có phần vỏ dẻo dai, nhân thơm, ăn ngon mà không ngấy. Hãy cùng bản thân mình khám phá cách thức làm cho món bánh này nhé.
“Lá chuối ôm bột lọc trong.
Ngọt ngào thơm nhụy đậu xanh ửng tiến thưởng.
Phu thê vui chuyện làng xóm.
Mừng nhau tác thích hợp thiếp, chàng nên duyên”!
Chất liệu:
- Bột năng: 200 gam
- Đậu xanh không vỏ: 50 gam
- Dừa: 20gam
- Lá dứa: 2 hoặc 4 ngàn (nếu không có lá dứa bạn sử dụng tinh dầu lá dứa vẫn được)
- Muối: 5gam
- Trục đường: 60 gam
- Dầu ăn, nước
Cách thức khiến bánh phu thuê:
Bước 1:
- Bạn lấy đậu xanh ngâm trong thời gian 2 tiếng cho đậu nở ra và mềm ( bạn nên ngâm nước ấm cho với tốc độ cao mềm nhé). Sau khi đậu mềm bạn vớt đậu ra và cho tham gia nồi hấp trong khoảng 30 phút cho đậu chín.
Bước 2:
- Khi đậu chín bạn lấy đậu cho vào máy xay và xay nhuyễn hoặc không có máy xay bạn sử dụng dụng cụ nghiền nát đậu ra cho mịn và không còn thấy lợn cợn hạt đậu nữa.
- Lấy một cái chảo bắc lên bếp, cho tham gia 2 muỗng dầu ăn cùng đậu xanh giã nhuyễn, 30 gam các con phố xào đậu lên cho tới khi thấy đậu thành một khối.
Bước 3:
- Lá dứa rửa cho thật tinh khiết bụi và cắt bỏ phần sơ và già đi sau đó lấy lá dứa cho vào nồi cùng 400 lít nước và nấu sôi lên trong khoảng 25 phút. Sau khi nấu đủ thời gian bạn tay81 bếp đi và lọc lấy phần nước nấu ra cho tham gia một cái tô. Hoặc bạn có thể sắm tinh dầu dứa ở bách hóa bán sử dụng.
- Lấy bột năng cho tham gia một cái tố cùng 30gam tuyến phố sau đó cho nước lá dứa lỏng lẻo tham gia aa2 trộn đều lên, để ý lúc này bột sẽ chuyển sang màu xanh lá mạ đấy.
Bước 4:
- Bạn lấy bột này trút vào nồi rồi bắc lên bếp nấu trên lửa gầy, nhớ là trong quá trình nấu khuấy thật đều tay khi thấy bột sánh lại thì bạn tắt bếp đi, giả dụ người nào đã từng làm bánh bột lọc sẽ thấy khúc này nhì loại bánh có bí quyết làm cho giống nhau nè.
- Tiếp theo bạn lấy khuôn bánh cu li thuê ra, rồi lấy dầu ăn xoa đều lên thành khuôn cắt lá dứa thành sợi ngắn, xếp hình chữ thập vào bên trong khuôn hoặc nếu khéo tay hơn bạn nên gấp lá dừa thành hình hộp chữ nhật rồi xếp bánh vào bên trong.
Bước 5:
- Lấy bột đỗ vào khuôn theo tỉ lệ, một lớp bột mỏng mảnh, 1 lớp đậu xanh mỏng mảnh, 1 một vài cọng dừa khô, 1 lớp bột lên trên. Lưu ý là khuôn bánh khá ốm nên đổ phải cẩn thận và khéo léo để bột không bị tràn ra ngoài.
- Sau khi đổ chấm dứt bột tham gia khuôn bạn lấy bánh cho vào xửng và hấp trong khoảng 30 phút. Khi bánh chín bạn lấy bánh ra và để nguội.
- Bây chừ thì bạn chỉ cần lột vỏ bánh ra là có thể ăn được rồi.
Chúc bạn thành công
Theo nấu ăn không không dễ dàng
Có thể bạn thân mật:
Xem thêm: cách chùi nồi bị khét
0 nhận xét:
Đăng nhận xét