Giết mổ chìa vôi nướng muối ớt trắng ngần, ngọt đặm đà, khiến cho bạn không dễ dàng có thể kìm lòng mà chỉ muốn được ăn uống ngay lập tức.
Cá chìa vôi – Món ăn ngon, đặm đà
Cá chìa vôi chủ yếu sống ở hải phận ôn đới, khác biệt là ở miền Trung. Sở dĩ loài cá này có tên gọi như vậy, do hình dáng bên ngoài với phần miệng dài như cái chìa vôi - một vật dụng mà nội, ngoại hay dùng để quệt vôi ăn trầu. Trong khi, ở một số vùng, người ta còn đặt tên cho loại cá này là cá phóng lao, bởi miệng nó giống như mũi lao phóng về phía trước.
Cá chìa vôi có hình dạng khá đặc biệt
Không chỉ gây ấn tượng ngay từ tên gọi, cá chìa vôi còn chứa phổ biến trị giá dinh dưỡng như đạm, vitamin… giúp tái tạo hồng huyết cầu, kích hoạt hệ miễn nhiễm. Bởi vậy mà, loài cá này đã được đóng chai được nhiều món ngon không giống nhau như: chiên, hấp, kho, nướng…vừa mang đến sự ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. Giả dụ như món chìa vôi hấp gây nhớ thương nhờ vị ngọt tự nhiên của cá, chẳng cần tẩm ướp thêm phổ thông gia vị thì các món kho sẽ làm bạn thích mê bởi vị ngọt đằm thắm, mà chỉ cần thêm một chén cơm hot là cũng đủ làm cho bạn cảm thấy ấm bụng…. Hay món chìa vôi chiên xù, giòn rụm bên ngoài lại mềm ngọt bên trong. Mỗi món ăn là một hương vị, đem tới cho bạn những trải nghiệm cực kì tuyệt vời.
Đương nhiên, trong số các món ngon kể trên, độc đáo và thú vị nhất thì phải kể đến món nướng. Với hương thơm phức mũi lan tỏa trong không gian, cam đoan sẽ khiến đánh gục vị giác của bạn ngay trong khoảng lần thưởng thức trước tiên. Chọn những con chìa vôi còn tươi sống, chu đáo thải trừ hết mang và ruột cá sao cho thật tinh khiết. Dễ chơi là vậy, nhưng nếu như muốn cá trở thành đậm đà thì còn phải cần thêm một chút khôn khéo trong khâu tẩm ướp.
Theo đó, nghệ tươi gọt vỏ giã dập, vắt lấy nước, phần nước cốt nghệ tạo được nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng tuyến đường nhỏ bé rồi hành, tỏi, ớt băm, tiêu xay. Khuấy cho tan đều rồi tẩm ướp với cá trong khoảng thời gian từ 15 – 20 phút là đủ để cho cá ngấm đều gia vị.
Lạ mắt nhất là cá chìa vôi nướng
Giả dụ như khâu tẩm ướp cần tới sự khôn khéo thì sản xuất lại yên cầu công nghệ của người người nấu ăn giàu kinh nghiệm. Không phải cứ đặt chìa vôi lên bếp than là có thể thành món ngon để ăn uống, mà phải nhân thức thực hiện đúng bí quyết, đúng thứ tự.
Cá chìa vôi sau khi tẩm ướp, rạch nhẹ một trục đường trên thân cá, giúp cá chín với tốc độ cao lại không bị nứt gây mất thẩm mỹ. Cuộn tròn lại, rồi kẹp vào vỉ nướng trên bếp than hồng. Loài cá chìa vôi này có phần thân dày và dài, nên người nướng phải liên tục tản đều bếp than và trở vỉ đều tay để sao cho cá chín đều mà không bị cháy. Cũng cần phải nhớ phết đều mỡ, màu điều thiên nhiên cho cá thơm tiến thưởng, thú vị. Chỉ hơn mươi phút, là bạn đã nghe hương thơm lừng mũi lan tỏa trong môi trường, làm bao tử phải réo lên vì thèm.
Cá chìa vôi nướng muối ớt – Huyền hoặc ngay từ lần thưởng thức đầu tiên
Món cá chìa vôi nướng muối ớt khi bày lên đĩa còn nóng nực, thu hút cực kì. Ăn kèm món này phải có một đĩa muối ớt xanh giã nhuyễn, cải cay, bánh tráng và một chén mắm nêm đằm thắm. Khi ăn, gỡ một phần thịt cá trắng ngần, đặt lên trên miếng bánh tráng hoặc cải cay, thêm chút rau thơm rồi chấm vào muối ớt xanh giã nhuyễn. Lúc này, bao lăm cái ngon, ngọt bạn mới được cảm nhận một phương pháp hoàn toản. Vị ngọt thanh của cá, vị cay của nả, vị đằm thắm của mắm nêm… đầy đủ hòa quyện với nhau vô cùng ăn ý, làm cho bạn cảm thấy yêu thích ngay từ lần ăn uống đầu tiên.
Món ăn làm cho bạn thích mê ngay từ lần thưởng thức đầu tiên
Trong những ngày se lạnh, thưởng thức cá chìa vôi nướng, nhắm nháp thêm chút rượu nồng cùng đồng đội, bạn bè lại cảm thấy ngon miệng tới lạ. Món ăn này không làm cho người ta cảm thấy xa lạ, mà trái lại thân cận, thân quen để rồi dư vị của nó còn đọng lại mãi cả trong tâm tưởng, ăn một lần mà nhớ mãi không nguôi.
Giết cá mềm ngọt, ăn một miếng rồi lại muốn ăn thêm miếng nữa
Tại Thủ đô, ví như muốn được thưởng thức món cá chìa vôi nướng muối ớt, bạn có thể gạnh đến nhà hàng Quán Quê nằm trên con thị trấn Hào Nam. Với nguồn chất liệu được tuyển chọn kỹ càng, dưới bàn tay sản xuất của người đầu bếp tài giỏi, Quán Quê sẽ mang đến cho bạn món chìa vôi nướng ngon đúng điệu.
Liên hệ bỏ ra cho bạn: Nhà hàng Quán Quê – 146 Hào Nam, Quận Đống Đa, Hà Nội. Thời điểm mở cửa từ 09h00 - 13h00 và 16h30 - 22h00 hàng ngày.
>>> Nhà hàng Quán Quê đang có nhiều giảm giá thu hút. Cụ thể xem tại đây.
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
Tham khảo thêm: cách xử lý nồi bị cháy đen
0 nhận xét:
Đăng nhận xét